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Si vous voyagez le long de la côte lycienne, vous croiserez peut-être un jour un arbre exhalant une étrange odeur chaude au début du printemps. En été, il se couvre de grappes de gousses vertes ressemblant à des haricots. À l'automne, ces mêmes gousses se sont transformées en fruits bruns et ridés, semblables à des bananes séchées et presque aussi durs que du bois. Voici le caroubier. La plupart des voyageurs ne connaissent la caroube que par le rayon diététique des supermarc