Keçiboynuzu Ağacının Tuhaf Hikayesi

Likya sahili boyunca seyahat ederseniz, bir gün ilkbaharda en garip sıcak kokuya sahip bir ağacın önünden geçebilirsiniz. Yaz aylarında, yeşil fasulye benzeri bakla kümeleriyle ağır bir şekilde asılı kalır. Sonbaharda aynı baklalar, kurutulmuş muz gibi görünen ve neredeyse tahta kadar sert hissettiren buruşuk kahverengi şeylere dönüştü.

Bu keçiboynuzu ağacı.

Çoğu gezgin keçiboynuzu yalnızca süpermarketin sağlık gıda koridorundan, kakao ikameleri ile daha sağlıklı bir yaşam vaat eden ürünler arasında bir yerde bilir. Ya da belki de ebeveynleri şaşırtıcı derecede iyi kekler ve bununla ilgili diğer deneyler yapan Kaliforniya hippileriydi.

Malzeme etiketlerini okuyan türden biriyseniz, muhtemelen farkında bile olmadan keçiboynuzu tohumu ununa rastlamışsınızdır. Dondurmadan soslara kadar her şeyde doğal bir koyulaştırıcı olarak kullanılır.

Burada Türkiye'de bu ağaç, kelimenin tam anlamıyla "keçi boynuzu" olarak bilinir, bu isim baklaların şeklinden esinlenmiştir. Yerel bir favoridir, şurup haline getirilir ve tahinle karıştırılmış tatlı bir kahvaltı olarak yenir veya boğaz ağrısı için geleneksel bir ilaç olarak kullanılır.

Ve elbette, yerel folklor, fakir adamın roket yakıtı olarak ünü de dahil olmak üzere her türlü mucizevi nitelikle ona kredi verir.

Akdeniz'de neredeyse herkes çocukluğundan beri keçiboynuzu bilir. Birçoğu tatlı baklaları atıştırmalık olarak çiğnediğini hatırlarken, eski nesiller hala keçiboynuzunun bir muamele değil, bir zorunluluk olduğu daha zor zamanların hikayelerini anlatıyor.

Tüm keçiboynuzuların tadı aynı değildir. Yabani ağaçlar genellikle kuru, oldukça etkileyici olmayan baklalar üretirken, ekili çeşitler şaşırtıcı derecede sulu, tatlı ve lezzet dolu olabilir.

Yine de keçiboyuyla ilgili en dikkat çekici gerçek, çoğu insanın asla duymadığı bir şeydir.

Şimdiye kadar taktığınız her mücevher parçası hala adını taşıyor.

Keçiboynuzu tohumları ağırlık olarak oldukça tutarlıdır. Yüzyıllar boyunca Akdeniz ve Yakın Doğu'da altın, değerli taşlar ve diğer değerli malların tartılması için bir referans olarak kullanıldılar. Eski Yunanlılar "küçük boynuz" anlamına gelen tohum kerasyonu olarak adlandırdılar. Yüzyıllarca süren ticaret boyunca bu sonunda modern karat kelimesi haline geldi.

Yani bir dahaki sefere biri size bir elmasın bir karat ağırlığında olduğunu söylediğinde, bilmeden çobanları besleyen, kahvaltıları tatlandıran, kuraklıklardan kurtulan ve tüccarların modern teraziler var olmadan çok önce altınlarını tartmalarına yardımcı olan mütevazi bir Akdeniz ağacından bahsediyor.

Tozlu bir Likya yamacında bir ağaçtan sarkan komik görünümlü bir keçi boynuzu için fena değil.